60 YILLIK HAYTALI LEZZETİ KUŞAKTAN KUŞAĞA YAŞIYOR
YAŞAMHatay’ın yöresel tatlılarından haytalı, Reyhanlı Sanayi Sitesi’nde yaklaşık 60 yıllık gelenekle hazırlanmaya devam ediyor.
60 YILLIK HAYTALI LEZZETİ
KUŞAKTAN KUŞAĞA YAŞIYOR
Hatay’ın yöresel tatlılarından haytalı, Reyhanlı Sanayi Sitesi’nde yaklaşık 60 yıllık gelenekle hazırlanmaya devam ediyor.
Halil İbrahim Usta’nın sütlü ve buzlu haytalısı, yaz sıcaklarında farklı bir lezzet arayanların ilgisini çekiyor.
Hatay mutfağının kendine özgü tatlarından biri olan haytalı, yıllardır kentte farklı sunumlarla damakları tatlandırmaya devam ediyor. Antakya’da daha çok dondurmalı versiyonuyla bilinen haytalı, Hatay’ın farklı ilçelerinde ise buzlu ve sütlü sunumlarıyla da tercih ediliyor.
Bu geleneğin yaşatıldığı adreslerden biri de Reyhanlı Sanayi Sitesi’nde bulunan Halil İbrahim Usta. İşletme sahibi Halil İbrahim Akkuşoğlu, yaklaşık 60 yıldır dededen toruna aktarılan haytalı geleneğini sürdürürken, tatlının hazırlanmasında Şaban Usta’nın kendine has el lezzeti öne çıkıyor.
HAYTALININ BUZLUSU DA BÜYÜK İLGİ GÖRÜYOR
Haytalının buzlu olarak servis edilmesine alışık olmayanların “Haytalı buzlu olmaz” dediği duyulsa da Hatay genelinde bu sunumun da önemli bir takipçi kitlesi bulunuyor.
Özellikle yaz aylarında serinletici özelliğiyle öne çıkan buzlu haytalı, geleneksel tatlıyı farklı bir şekilde deneyimlemek isteyenlerin ilgisini çekiyor. Halil İbrahim Usta’da hazırlanan haytalı ise son aşamada üzerine soğuk süt dökülerek servis ediliyor. Sütle buluşan buzlu haytalı, hem hafif hem de serinletici bir tat arayanlar için dikkat çekici bir seçenek haline geliyor.
“YAZ AŞKIMIZ” HAYTALI
Haytalının dondurmalı hali Antakya’da daha fazla bilinse de buzlu versiyonunun Hatay’ın farklı noktalarında yaşatılması, yöresel tatlının çeşitliliğini de ortaya koyuyor.
Reyhanlı Sanayi Sitesi’nde tadına bakılan, üzerine süt dökülerek servis edilen buzlu haytalı, özellikle sıcak yaz günlerinde adeta “yaz aşkı”na dönüşüyor. Yaklaşık 60 yıllık bir lezzet mirasını sürdüren Halil İbrahim Usta, haytalının yalnızca bir tatlı olmadığını, Hatay’ın damak kültürünün geçmişten bugüne taşınan önemli parçalarından biri olduğunu gösteriyor.
Hatay’ın meşhur haytalısını farklı bir sunumla denemek isteyenler için sütlü, buzlu haytalı, özellikle yaz aylarında mutlaka tadılması gereken yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
İlginizi Çekebilir