Antakya'mızın meşhur TEPSİ KEBABI 

Antakya'mızın meşhur 
TEPSİ KEBABI 

(LAHMİ SİNİ)

Malzeemeler;
1 kğ yağlı kıyma (dana veya koyun)
6 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
2 baş taze kırmızı biber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzerini süslemek için;
2 adet patates
2 adet domates
1 adet yeşil veya kırmızı biber
1 baş kuru soğan

Yapılışı;
Maydanoz ,taze kırmızı biberler ve sarımsaklar sıh (zırh) ile  ince kıyılıp tuz ve baharatlarla birlikte iyice karıştırılıp kıyma ile birlikte ,elle iyice yoğrulur.

Tepsinin dibine salça sürülüp yoğurduğumuz kıymayı tepsiye parmak kalınlığında bastırarak kenarları bıçak ile şekillendirilip tepsiye açarız.

Tepsiye bahartlı kıymayı açtıktan sonra üzerine doğranmış patates, domates, biber ve soğanımızı dizdikten sonra  üzerine bir su bardağı kadar salçalı su konulup taş fırın veya evimizdeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve soğumadan açık pide ile veya tırnak ekmeği ile afiyetle yenilir.

Afiyet Olsun?