KAHVE MUHABBETİ

KAHVE MUHABBETİ

"Hadi bakalım çok yorulduk bir yorgunluk kahvesi içelim"...

"Kahveyi ocağa koydum bekliyorum"...

"Ders çalışacağım kahvesiz konsantre olamıyorum"...

Bunun gibi bir çok söz günlük yaşantımıza yerleşmiş, kokusuyla ve tadıyla hayatımızda vazgeçilmez bir yere sahip olmuş.

Türk kahvesinin geçmişten günümüze zamanda yolculuğunu hiç merak ettiniz mi?

Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın "Kaffa" bölgesidir.

Kahvenin Kaffa isminden geldiği de aşikar.

Etiyopyalılar, 6. yüzyılda Yemeni ele geçirip, yaklaşık 50 yıl boyunca yönettiklerinde, burada kahve çiftlikleri kurmuşlar.

İlk kez Yemen'de13. yüzyılda fırınlanarak kahve icat edilmiş.

15. yüzyılda Yavuz Sultan Selim döneminde Yemen Valisi olan Özdemir Paşa, Yemen'de içtiği ve çok sevdiği kahveyi İstanbul'a getirmiş.

Osmanlı Türkleri Yemeni 1538'de işgal etmiş ve kahve çekirdeği Türk imparatorluğu için önemli bir ihracat ürünü olmuş.

Kahve ticareti gelir sağlamanın ana yolu olduğu için, Osmanlı kendi tekelinde Yemen'deki ağaçları yetiştirmişler.

Kahve tohumunun başka bir ülkede yetişmesine engel olmak için çekirdekleri demlenmiş yada az kavrulmuş olarak ihraç etmişler.

Bu kadar güvenlik önlemleri alınmasına rağmen,1600'lerde bir tarihte,Baba Budan adında Müslüman bir hacı 7 tane kahve çekirdeğini karnına bağlayarak ülke dışına kaçırmış ve güney Hindistan'da Mysore dağlarında yetiştirmiş.

Osmanlı sarayına giren kahve öyle sevilmiş ve önem kazanmış ki sarayda 'kahveci başı' rütbeli bir çalışanı bile olmuş.

Saraydaki cariyeler, birisi hakkında dedikodu veya haber yayacakları zaman bunu direkt söylemekten çekindikleri için gün içerisinde birçok kez içilen kahve saatlerinde kahve fincanına bakarak söylerlermiş, bir rivayete göre kahve falı da bu dönemde ve bu şekilde ortaya çıkmıştır.

Geleneklerinizin, özel günlerimizin, hatırı sayılır misafirperverliğimizin yanında Türk lokumu ve bir bardak su ile güzel ikramı olarak yerini almış Türk kahvesi.

Şimdi bu güzel pazar gününde size tavsiyem ; evinizdeki en güzel fincanda, bol köpüklü, mis kokulu bir kahve yapın ve kendinizi ödüllendirin.